豬蹄營養分析:
1. 豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水,從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能,防止皮膚過早褶皺,延緩皮膚衰老;
2. 豬蹄對于經常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效,它還有助于青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度;
3. 豬蹄含豐富的膠原蛋白,可促進毛皮生長,預治進行性肌營養不良癥,使冠心病和腦血管病得到改善,對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
食材
豬蹄800g
輔料
鹵藥包1包 ,蒜 2瓣 ,姜 3片 ,青蔥 1根, 胡椒粉 適量 ,老抽 100ml ,料酒 10g
步驟
1.準備好材料。
2.鹵肉料用紗布包好,切好蔥,姜,蒜。
3.鍋內加水燒開后,把剁好的豬蹄放入煮下。
4.煮至血沫燒出來后,關火,撈出沖洗干凈。
5.查看豬蹄上有沒豬毛,記得用鑷子拔掉。(焯燙過水后的豬蹄很容易就可以拔掉豬毛,不費力)
6.豬蹄放入面包機內,(沒有面包機可以換成砂鍋,燉盅,高壓鍋,炒鍋..)
7.倒入適量料酒,白胡椒粉,老抽,鹵肉包,蔥,姜,蒜。
8.熱水1000ml左右,蓋沒過豬蹄。
9.選擇烘烤/燉/煮,默認1小時的時間.
10.時間到后,打開蓋子,用蓋子輕松插入豬皮,即是鹵好了,倒出。
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